越知町産業課
もうすぐ山椒の収穫が始まります
2025.05.01
越知町産業課です。
越知町では、山椒農家の仲間を募集しています。山椒のイメージが湧きにくい方が多いと思いますので、この記事で少しでも興味を持ってくれたら嬉しいです。
今日ご紹介するのは、越知町山椒組合の「青実」の「目慣らし会」。
※青実：フレッシュな生の状態で市場に出荷される実で、よく佃煮に使われます。
※目慣らし会：収穫開始前に組合員皆で集まり、実のふくらみ具合から収穫開始日を決め、収穫時の注意事項を確認し合う会です。
〇この日お邪魔した山椒畑の隣
←仁淀川×山×ウグイスのコラボ、ロケーション最高！
〇実の成長具合を見ながら収穫開始時期を検討
「今年は結構朝晩が冷やかった※（※寒かった）けぇ、少し太りが遅れちゅうね。」
「でもあと１週間で採れそうやね」
「樹によって、まだこんまい※（※小さい）実もあるね」
「去年の夏は暑かったけ、影響が出ちゅうところもあるね」などなど
〇実はこんな感じ↓この畑は豊作の予感！
無事、出荷開始日が決定。「小さい実は出さない」など、品質の良いものを出す意識統一が図られました。
次は、乾燥実の収穫時期にお会いしましょう。ではでは。
【お知らせ 地域おこし協力隊（農業ミッション）をご検討の方へ】
令和７年度の「農業ミッション」隊員の募集は、募集定員に達したことから終了しました。
ただし、山椒を軸とした新規就農者は引き続き募集中です。詳しくは越知町役場産業課まで。
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越知町産業課 0889-26-1105